ランチ会
ゴードンラムゼイ氏のお店のひとつ
MAZEに…。
こちらはグリル中心、鮨カウンター&BAR、レストランと区切られています。モダンな店内、ビジネスの人も多い。
今回はお鮨目当てだからカウンターを陣取りました(^.^)
創作鮨、現地の女性シェフが担当。日本の刺身包丁を使っていました。何処で修行したのかな??
まずはお造り系から。
サーモンには梨が添えてある。ブリ？にはローストしたピーカン。
柚子胡椒や味噌風味だったり、上からぶぶあられが振りかけてあったり…どれも美味しい(^.^)
スパイシーツナも良くある豆板醤, コチジャン, 胡麻油…の感じで無く、もっと洗練された風味。
蟹の酢の物風も繊細な味付け。
皆で少しずつシェアしました!!
MAZEに…。
こちらはグリル中心、鮨カウンター&BAR、レストランと区切られています。モダンな店内、ビジネスの人も多い。
今回はお鮨目当てだからカウンターを陣取りました(^.^)
創作鮨、現地の女性シェフが担当。日本の刺身包丁を使っていました。何処で修行したのかな??
まずはお造り系から。
サーモンには梨が添えてある。ブリ？にはローストしたピーカン。
柚子胡椒や味噌風味だったり、上からぶぶあられが振りかけてあったり…どれも美味しい(^.^)
スパイシーツナも良くある豆板醤, コチジャン, 胡麻油…の感じで無く、もっと洗練された風味。
蟹の酢の物風も繊細な味付け。
皆で少しずつシェアしました!!
コメントを書く...
Comments
カウンターと言ってもネタが並んでる訳じゃ無いんだけれど、創作鮨はなかなかイケました(^.^)
カウンターでお寿司いいなぁ。